pezronf Mes carbo c est de l art ..
Hier, j'ai fait mes carbo avec pecorino romano acheté à... Rome et guanciale de Florence à 38 €/kg, également acheté à Rome (petit craquage de luxe, j'ai aussi acheté du pas cher).
Le guanciale est tellement fameux que quand je l'ai coupé il a immédiatement embaumé toute la pièce, une merveille.
Bien sûr, les carbo étaient magnifiques.
Et pas coupées, restons civilisés.
