En sortant de l’école, Victor Lugger voulait monter son projet. Avec son collègue Tigrane Seydoux, ils se sont d’abord lancés dans la tech pendant 6 mois. Mais, ne trouvant rien, ils entreprennent de monter une chaîne de crêpes dans un premier temps. Au bout d’un mois, les jeunes hommes se rendent compte qu’ils n’apprécient pas la crêpe, mais adorent la restauration. De son côté, Victor aime particulièrement l’Italie et parle la langue. Le duo se dirige donc dans la voie de la restauration italienne. « On devait apporter quelque chose de nouveau à ce marché. Il fallait que l’on fasse bien les quatre piliers traditionnels de la restauration : bon pas cher, servis avec le sourire et dans un bel endroit. »
Pari tenu pour les deux hommes qui ont levé plus d’argent que quiconque à l’époque
mais comment ont ils fait? 😂
