Cette fois ci c est la bonne
Smash burger
J ai demandé au boucher des steak haché de plat de côte, donc bien plus gras que la normale, le truc est rouge et blanc.
Donc on aplatit bien jusqu'à avoir la réaction de maillard, attention, ça se rétracte pas mal, du coup j aurai dû faire des plus grosses boules
La sauce je prend une sauce burger, que j assaisonne d eau de pot de cornichon
Bref , rien a voir avec mes smash lambda, la différence est dingue avec du plat de côtes, le gras caramélise bien, je vais acheter un presse viande
