Mon boucher (qui a très bon goût) vend du saucisson de noir de Bigorre, ou de kintoa, ça envoie. J'aime pas trop le saucisson, je trouve ça gras et pas très intéressant, mais là rien à voir....
Bon, évidemment, le topissime reste le belota 100 % iberico mais c'est un budget, même en Espagne (notamment parce que les Iberico font beaucoup moins de viande que les pas iberico d'où les cochons 50, 75 ou 100 % iberico, c'est à dire selon les croisements entre les races qui font de la viande et les autres).
