pezronf j'aime bien me moquer des maitres sushis, mais y'a quand même plusieurs techniques de préparation des filets poru chaque espèce de poisson, pour toutes les tailles, faut avoir le couteau adapté, ensuite la préparation du poisson (marinade, sel, temps de repos, saké...), la préparation du riz, le moulage etc... Faut admettre que c'est technique.
Et surtout, on se moque des maitres sushis, mais chez nous tu as les maitres riz de veau qui vont te les cuire pendant 10min en arrosant tout ça de beurre à la cuillère, même branlette, et c'est le cas sur beaucoup de plats "francais".
