pezronf
Pour être un peu plus précis, c'est une bière fermentée avec une levure dite sauvage, naturellement présente dans le lieu de brassage. C'est-à-dire qu'il n'y a pas d'ensemencement, la fermentation se fait de façon spontanée. Et ces levures sauvages donnent des bières acides, des lambics.
Les gueuzes sont des assemblages de lambic.
C'est un type de bière qu'on ne peut pas faire en amateur, à moins de brasser dans une brasserie ou ces levures sont présentes dans l'air, sur les murs, au plafond....
