Le ChoViva est confectionné à base de graines de tournesol et de pépins de raisin à la place des fèves de cacao. Mélange étrange, mais l’essentiel du processus repose dans la torréfaction. Un élément fondamental puisque les graines font ressortir leurs saveurs en se transformant en une poudre similaire à celle produite par le cacao à ce moment. Ensuite, la poudre obtenue est mélangée avec du lait, du sucre et des graisses végétales. Des ingrédients naturels - aucun additif, ni exhausteur de goût ni conservateurs - y sont ajoutés. La technique choisie par l’entreprise familiale alsacienne a été pensée de manière à réduire l’impact de l’industrie chocolatière sur l’environnement.
