kimo c'est construit comme ça "hors plan" parce qu'il y a beaucoup de contraintes perpendiculaires à l'axe du foil dans le coude, surtout dans le cas inversé: gros planté dans une vague, le foil est chargé à l'envers.
sil il était construit "dans le plan" comme tu imaginais, les couches se décolleraient entre elles au niveau du coude en cas d'effort inversé.
dans ce cas précis, ce sont des toles de carbone de 24mm (80plis) assemblées par collage + un emballage de 2-3mm tout autour.
c'était un foil éprouvé, déjà 1 tour du monde + moultes transats dans le pattes. mais pas la plus belle qualité de construction qu'on ait vu...