Bon ya pas mal de conneries écrites là dedans (dans les 2 sens), j'ai pas trop le temps de répondre en détail mais ...
on sait faire du bio / très raisonné, à une échelle importante, avec des rendements tout à fait intéressants, par contre faut de la main d’œuvre. Je connais un certain nombre de personnes qui s'y sont mis, à des échelles parfois importantes et ça marche : tarifs raisonnables, horaire raisonnables, la qualité est là. L'argument de il faut de l'agri intensive pour nourrir la planète est un peu dépassé, encore plus si on baisse la conso de viande (une grosse partie des terres sont cultivées pour nourrir le bétail). Et on est vraiment en bout de modèle, c'est soit on change soit on va tous en crever, les insectes disparaissent, les oiseaux aussi, les eaux sont de plus en plus polluées... c'est pas une question d'"écolo" mais une question de survie et de santé publique.
Attention quand vous faites le marché, dans l'ordre sens cette fois : souvent les étals sont fournis par les mêmes sources que les grandes surfaces (par contre c'est assez facile de reconnaître un vrai producteur en principe, ne serait-ce qu'en regardant ses mains).
